好料理

-配方來自 愛和自由- 全部分類

輕乳酪蛋糕（配方來自《新手必讀的第一本烘焙書》）
蛋糕
牛奶,淡奶油,奶油乳酪,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 9.8
肉松面包（出自愛和自由書）
面包
維良面包粉,水,未加奶粉,表面涂抹︰蛋液 色拉油 少許鹽 蔥
綜合評分 9.7
愛和自由的蔓越莓乳酪卷
早餐
面團︰,高筋面粉,低筋面粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,蔓越莓干,餡料︰,奶油乳酪,糖粉,裝飾︰,全蛋液,杏仁片
綜合評分 7.3
老式麪包（愛和自由）
麪包
酵頭：,高筋粉,低筋粉,酵母,水,細砂糖,主麪糰：,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油
綜合評分 9.5
牛奶麪包卷（愛和自由的方子）
麪包
高筋粉,低筋粉,牛奶,雞蛋,糖,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 9.5
老式麪包--愛和自由
麪包
酵頭：,金像麪包粉210克,低筋麪粉90克,細砂糖24克,即發乾酵母6克,水240克,,,
綜合評分 7.6
酸奶（配方來自橘子烘焙）
烘焙
牛奶,糖粉,淡奶油,菌粉
綜合評分 9.6
嫩豆腐沙拉（來自池銀璟《我愛沙拉》）
沙拉
嫩豆腐,西生菜,黃瓜,蘿蔔苗,柴魚片,洋蔥（末）,白糖,葡萄籽油（或菜籽油）,橙汁,味噌
綜合評分 9.3
來自法國甜點大師Christophe Felder的硬生版提拉米蘇
甜品
咖啡蛋糕層（28×18cm蛋糕一片）,蛋黃,低粉,蛋白,砂糖,速溶咖啡粉,義大利濃縮咖啡Espresso,咖啡酒糖液：,義大利濃縮咖啡Expresso,朗姆酒,砂糖,乳酪糊：,淡奶油,水,馬斯卡彭乳酪,吉利丁片,砂糖,蛋黃
綜合評分 7.5
來自法國甜點大師Christophe Felder的硬生版提拉米蘇
甜品
咖啡蛋糕層（28×18cm蛋糕一片）,蛋黃,低粉,蛋白,砂糖,速溶咖啡粉,義大利濃縮咖啡Espresso,咖啡酒糖液：,義大利濃縮咖啡Expresso,朗姆酒,砂糖,乳酪糊：,淡奶油,水,馬斯卡彭乳酪,吉利丁片,砂糖,蛋黃
綜合評分 7.3